百果年糕是北京春节的传统小吃，早在辽代，据说北京的正月初一，家家就有吃年糕的习俗 年糕有黄白两色，象征金银，并有“年年高”的吉祥如意的寓意年糕品种多，有枣年糕豆年糕年糕坨等精细的年糕有白果什锦水晶如意等；吃年糕，吃年糕的口味因地而异北京人喜食江米或黄米制成的红枣年糕百果年糕和白年糕河北人则喜欢在年糕中加入大枣小红豆及绿豆等一起蒸食山西北部在内蒙古等地，过年时习惯吃黄米粉油炸年糕，有的还包上豆沙枣泥等馅，山东人。

北京牛街必吃十大美食有洪记包子伊宝荷叶甑糕宫廷香酥牛肉饼白记年糕满记烧饼马记糖葫芦奶酪魏宝记豆汁祥云轩门钉肉饼和石记馅饼等等一洪记包子 洪记的包子简直绝了有羊肉牛肉两种味道，基本上每个；北京年糕火锅好吃北京年糕火锅是京城火锅的经典代表之一它将韩式年糕和重庆火锅巧妙地融合在一起，味道独具匠心火锅底料不仅有传统的麻辣口味，还有酸辣番茄等口感选择，让人眼花缭乱作为京城火锅的“新贵”，北京年糕火锅。

代表性品种有苏州年糕上海崇明糕云南蒙自年糕长沙年糕等 第二类以粳米为主要原料后期形成的水磨年糕主要由粳米生产代表性品种有宁波年糕上虞梁湖年糕江西弋阳年糕等 第三类以杂粮为主要原料，代表性品种有北京年糕塞北黄；北京米糕年糕为北方年糕的代表，有黄白两色，象征金银，并有“年年高”的吉祥如意的寓意所以前人有诗称年糕“年糕寓意稍云深，白色如银黄色金年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临”其实追溯年糕的历史，早。

北京年糕杨粽子

炸年糕坨辅料糖120克，花生油600克实耗约120克炸年糕坨的做法1将黄米淘洗干净，用凉水浸泡约4个小时，沥净水，碾成面，过细罗，加入水，和成面团，放温暖处发酵，待面团刚发起时，上笼蒸约1个小时，熟后。

老北京有除夕夜食鱼的习俗鱼必须是鲤鱼，最初是以祭神为名目，后来则与“吉庆有余”的吉祥话相联，鱼既是美食，也是供品4年糕 年糕春节吃年糕，“义取年胜年，籍以祈岁稔”寓意万事如意年年高汉代扬雄的。

百果年糕是北京春节的传统小吃As early as the liao dynasty， it is said that in the first day of the first lunar month in Beijing， every family has the custom of eating rice cakes早在辽代，据说。

4白记年糕 年糕的种类超级多，五颜六色的外表令人眼花缭乱他们家的很多小吃非常受欢迎驴打滚，强烈推荐软软糯糯一长条，表面蘸满黄豆粉，吹爆里面卷着的豆沙，豆沙很细腻很扎实，甜度刚好一点也不腻艾窝窝豆沙馅。

北京人喜食江米或黄米制成的红枣年糕百果年糕和白年糕河北人则喜欢在年糕中加入大枣小红豆及绿豆等一起蒸食山西北部在内蒙古等地，过年时习惯吃黄米粉油炸年糕，有的还包上豆沙枣泥等馅，山东人则用黄米红枣蒸。

一油茶 油茶是北京小吃中的滋补佳品，它是用面粉放入锅内炒到颜色发黄，麻仁也炒至焦黄，另加桂花和牛骨髓油，拌搓均匀，然后将搓得均匀的面茶放在碗内，加上白糖，用开水冲成浆糊状即可油茶味道甜美，可作为早餐或。

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北京的年糕为北方年糕的代表，有黄白两色，象征金银，并有“年年高”的吉祥如意的寓意所以前人有诗称年糕“年糕寓意稍云深，白色如银黄色金年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临”其实追溯年糕的历史，早在中国。

我给大家推荐几款北京特色小吃1蜂糕蜂糕是用面粉或米面加糖果料等蒸制而成的一种糕食小吃2白水羊头是北京小吃中的精品，它是羊头用白水煮熟切片，撒上椒盐的一种吃食3百果年糕是北京春节的传统小吃，年糕有黄白两。

大寒要吃年糕，是老北京所流传下来的传统饮食习俗，制作年糕的主要材料是糯米，因为其含糖量高，所以吃年糕能让人通体舒畅暖和，而且年糕还有“步步高升”的含义，因此人们就有了大寒吃年糕的习俗太阳到达黄经300度的时候。

1玫瑰饼 玫瑰饼是一种糖馅酥皮的老北京特色传统名点2扒糕 扒糕是传统特色夏季风味食品流行于北京等地3百果年糕 百果年糕是北京春节的地方传统小吃，传统节日食俗早在辽代，据说北京的正月初一，家家就有吃。